Bellas Blog rund ums Kochen und eine gesunde Ernährung
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Zutaten: (für 2 Brotlaibe oder 1 großes Brot) Mehlbasis: Sauerteig: Körner & Saaten: Flüssigkeit & Bindung: Zubereitung: 1. Vorteig / Autolyse (optional, aber empfehlenswert):Mehl mit Karamalz und Molke (ohne Salz und LM) grob vermengen, 30–45 Min. ruhen lassen. 2. Hauptteig kneten:Ricotta, LM, Salz, Honig, gequollene Leinsamen, gekochte Dinkelkörner und übrige Saaten zum Autolyseteig geben. 8–10 Min. kneten, …
Zutaten: (3 – 4 Personen): Zubereitung: Die Aubergine streifenweise schälen und halbieren, anschließend in scheiben schneiden. Eine Schüssel mit Wasser und etwas Salz vorbereiten und die Auberginen darin 20 Minuten ruhen lassen. Das Wasser abschütten und die Auberginen trocken tupfen. Den Reis gründlich waschen. Die Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Paprika …
Hier habe ich ein original griechisches Rezept von meiner Schwiegermama für euch. Zutaten: (6 Personen): Zubereitung: Das Fleisch sauber machen und trocken tupfen. Die Zwiebeln abziehen und fein hacken. Einen großen Topf bodenbedeckend mit Olivenöl befüllen (etwa 6 EL Olivenöl) und das Öl erhitzen. Die Zwiebeln ins Öl geben und glasig dünsten. Das Fleisch in …
Zutaten: (4 Personen): Zubereitung: Die Zucchini waschen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Großzügig Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Öl mit dem Knoblauch aromatisieren. Die Knoblauchzehe entfernen, sobald sie anfängt Farbe zu bekommen. Die Zucchinischeiben in die Pfanne geben und anbraten, bis sie eine braune Farbe erhalten. In der Zwischenzeit …
Ein Gericht – viele Länder viele Namen….Das trifft auf unsere leckeren Eier in Tomatensauce zu. Egal ob Italien / Griechenland / Israel oder Spanien. Jeder hat so seine eigene Variante von dem Gericht. Hier stelle ich euch eine italienische Version vor. Zutaten: (3 Personen) Zubereitung: Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer …
Leckeres Fladenbrot mit einer Hackfleischsauce oben drauf 🙂 Ein absolutes Highlight. Zutaten: (4 Personen – 12 Fladen) Für den Teig: Für den Belag: Zum Servieren: Zubereitung: Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten und den Teig eine Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit kann der Belag vorbereitet werden. Dazu wird die Tomate geschält, indem sie …
Ein tolles Rezept, auch wenn der Kühlschrank nicht mehr allzu viel her gibt 😉 Zutaten (4 Personen): Zubereitung: Den Reis 2 – 3 mal waschen. Die Karotte und die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch abziehen und halbieren. Die Paprika in kleine Würfel schneiden. DIe Kichererbsen abgießen. Zubereitung im Topf: In einer tiefen Pfanne …
Panelle…Noch nie gehört? Dann wird es aber Zeit 🙂 Die frittierten Kichererbesenfladen aus Sizilien sind das italienische pendant zu Falafel… oder vlt eher eine Art Kichererbsenpommes? Mhh egal wie man es nennen mag. Aussen knusprig und innen weich, auf Sesambrötchen oder einfach so, nach Geschmack mit etwas frischer Zitrone – Panelle sind einfach ein Highlight. …
Hier habe ich eine japanisch inspirierte Variante des italienischen Reissalat. Natür kannst du das Rezept auch mit einer anderen Sorte Reis kochen und ihn als traditionellen Reissalat servieren. Als Bällchen (oder eben als Onigiri) lässt sich der Reissalat aber super in Pausenboxen verstauen und unterwegs essen 🙂 Zutaten: (für etwa 7 Onigiri oder 6 Große …
Ein tolles Fingerfood Mitbringsel für die nächste Party oder das nächste Picknick. Zutaten: Zubereitung: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Filoteig aus dem Kühlschrank holen und aklimatisieren lassen. Das Gemüse und die Kräuter gründlich waschen und grob hacken. Die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die …
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