Bellas Blog rund ums Kochen und eine gesunde Ernährung

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Uova in purgatorio - Eier im Fegefeuer
Allgemein Fit ins neue Jahr Gesundes in der Schwangerschaft Rezepte Secondi / zweiter Gang Vegetarisch

Uova in purgatorio – Eier im Fegefeuer

Ein Gericht – viele Länder viele Namen….Das trifft auf unsere leckeren Eier in Tomatensauce zu. Egal ob Italien / Griechenland / Israel oder Spanien. Jeder hat so seine eigene Variante von dem Gericht. Hier stelle ich euch eine italienische Version vor. Zutaten: (3 Personen) Zubereitung: Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer …

Zucchini Polpettone
Allgemein Fingerfood Fisch und Fleisch Fit ins neue Jahr Gesundes in der Schwangerschaft Rezepte Secondi / zweiter Gang

Zucchini Polpettone

Zutaten: (2 Personen): Zubereitung: Die Zucchini gründlich waschen und in lange Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in einer Schüssel mit Wasser bedecken. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und die Kräuter fein hacken. Eine große Pfanne mit Olivenöl befüllen. Das Olivenöl sollte den ganzen Boden der Pfanne bedecken. Das Öl erhitzen und die Zucchinischeiben …

Polpette mit Zucchini
Allgemein Antipasti, Vorspeisen und Snacks Fingerfood Gesundes in der Schwangerschaft Primi / erster Gang Rezepte Secondi / zweiter Gang Vegetarisch

Polpette mit Zucchini

Ich freue mich immer, wenn ich Brot übrig habe. Dann kann ich endlich mal wieder leckere vegetarische Polpette vorbereiten. Zugegeben, es ist nicht das simpelste Gericht, aber der Aufwand lohnt sich allemal. Zutaten (12 Polpette): Zubereitung: Das Brot in Stücke teilen und in eine Schüssel geben. Die Brotstücke mit Milch und etwas Wasser bedecken (etwa …

Frittata di Catalogna
Allgemein Fingerfood Fit ins neue Jahr Gesundes in der Schwangerschaft Rezepte Secondi / zweiter Gang Vegetarisch

Frittata di Catalogna

Hier habe ich ein etwas spezielleres Rezept für euch, mit einem Gemüse, welches hier eher weniger gegessen wird: Catalogna – wird auch häufiger unter dem Namen Löwenzahn verkauft, da es optisch dem Löwenzahn sehr ähnelt. Dabei handelt es sich eigentlich um eine Blattzichorie. Am ehesten findet man dieses Gemüse auf dem Wochenmarkt oder im Türkischen …

Lamm mit Bohnen
Allgemein Fisch und Fleisch Fit ins neue Jahr Gesundes in der Schwangerschaft Rezepte Secondi / zweiter Gang

Lamm mit Bohnen

Zutaten (3 Personen): ca 400g Lammfleisch aus der Keule 3 saftige Tomaten 1 weiße Zwiebel 3 Zehen Knoblauch 2 Blätter Lorbeer 1 Stange Zimt Oregano, Thymian Kreuzkümmel Fenchelsamen Anissamen 1 Tl Tomatenmark 100ml Rotwein (kann auch mit Brühe ersetzt werden) 1/2 Zitrone + etwas Zitronenabrieb ca 300g grüne Bohnen Olivenöl Salz, Pfeffer 1 Tl Zucker …

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch
Allgemein Fisch und Fleisch Fit ins neue Jahr Gesundes in der Schwangerschaft Rezepte Secondi / zweiter Gang

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch

Zutaten (4 Personen) 1 große Zucchini 300g gemischtes Hackfleisch 1 Ei 1 dicke Scheibe Weißbrot 2 El gehackte Petersilie 50g Käse (zB Pecorino, Grana Padano, Parmesan oder Provolone) 2 Knoblauchzehen 1 Blatt Salbei 1 kleiner Zweig Rosmarin 500ml Passierte Tomaten 5 Blätter Basilikum Oregano etwas Chili nach Belieben 3 El Milch Olivenöl 280g Pasta nach …

Italienischer Knusperfisch
Allgemein Antipasti, Vorspeisen und Snacks Fisch und Fleisch Fit ins neue Jahr Gesundes in der Schwangerschaft Rezepte Secondi / zweiter Gang

Italienischer Knusperfisch

Egal ob Sommer oder Winter, Fisch ist einfach lecker und gesund 🙂 Wenn ihr Mal nach etwas Abwechslung sucht, probiert doch einfach mal diesen knusprigen Fisch aus dem Backofen 🙂 Selbst Kinder greifen da gerne zu Zutaten (2 Personen): 300g Fischfilet nach Wahl (ich habe Sardellen verwendet, aber es eignet sich auch jeder andere Fisch …

Polpette al Forno - Fleischbällchen aus dem Backofen
Allgemein Fisch und Fleisch Fit ins neue Jahr Gesundes in der Schwangerschaft Rezepte Secondi / zweiter Gang

Polpette al Forno – Fleischbällchen aus dem Backofen

Zutaten: Für die Fleischbällchen: 300g gemischtes Hackfleisch 2 El Dinkelsemmelbrösel 2 El geriebener Parmesan 2 Tl Oregano 1 El Joghurt 1/2 Tl Paprika 1 Msp Zimt Pfeffer 1 Knoblauchzehe etwas Olivenöl für die Hände Für die Sauce: 1 Knoblauchzehe 200ml passierte Tomaten 350ml Brühe (nach belieben Fleischbrühe, Gemüsebrühe) 1 Zweig Rosmarin 1 Blatt Lorbeer 1 …

Reiberdatschi - Kartoffelpuffer
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Reiberdatschi – Kartoffelpuffer

Ein Rezept, dass ich von meiner Mama bekommen habe und nun mit euch teilen möchte 🙂 Zutaten ( 2 Personen, als Beilage 4 Personen) 500g Kartoffeln, geschält 1 Zwiebel 1 – 2 Eier, je nach größe nB etwas Paniermehl Salz, Pfeffer, Muskat Olivenöl oder Butter für die Pfanne Zubereitung: Die Kartoffeln reiben, die Zwiebel schälen …

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