Ein Gericht – viele Länder viele Namen….Das trifft auf unsere leckeren Eier in Tomatensauce zu. Egal ob Italien / Griechenland / Israel oder Spanien. Jeder hat so seine eigene Variante von dem Gericht. Hier stelle ich euch eine italienische Version vor. Zutaten: (3 Personen) Zubereitung: Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer …
Secondi / zweiter Gang
Leckere Gerichte auch ohne Pizza, Pasta und co
Zucchini Polpettone
Zutaten: (2 Personen): Zubereitung: Die Zucchini gründlich waschen und in lange Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in einer Schüssel mit Wasser bedecken. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und die Kräuter fein hacken. Eine große Pfanne mit Olivenöl befüllen. Das Olivenöl sollte den ganzen Boden der Pfanne bedecken. Das Öl erhitzen und die Zucchinischeiben …
Polpette mit Zucchini
Ich freue mich immer, wenn ich Brot übrig habe. Dann kann ich endlich mal wieder leckere vegetarische Polpette vorbereiten. Zugegeben, es ist nicht das simpelste Gericht, aber der Aufwand lohnt sich allemal. Zutaten (12 Polpette): Zubereitung: Das Brot in Stücke teilen und in eine Schüssel geben. Die Brotstücke mit Milch und etwas Wasser bedecken (etwa …
Frittata di Catalogna
Hier habe ich ein etwas spezielleres Rezept für euch, mit einem Gemüse, welches hier eher weniger gegessen wird: Catalogna – wird auch häufiger unter dem Namen Löwenzahn verkauft, da es optisch dem Löwenzahn sehr ähnelt. Dabei handelt es sich eigentlich um eine Blattzichorie. Am ehesten findet man dieses Gemüse auf dem Wochenmarkt oder im Türkischen …
Lamm mit Bohnen
Zutaten (3 Personen): ca 400g Lammfleisch aus der Keule 3 saftige Tomaten 1 weiße Zwiebel 3 Zehen Knoblauch 2 Blätter Lorbeer 1 Stange Zimt Oregano, Thymian Kreuzkümmel Fenchelsamen Anissamen 1 Tl Tomatenmark 100ml Rotwein (kann auch mit Brühe ersetzt werden) 1/2 Zitrone + etwas Zitronenabrieb ca 300g grüne Bohnen Olivenöl Salz, Pfeffer 1 Tl Zucker …
Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch
Zutaten (4 Personen) 1 große Zucchini 300g gemischtes Hackfleisch 1 Ei 1 dicke Scheibe Weißbrot 2 El gehackte Petersilie 50g Käse (zB Pecorino, Grana Padano, Parmesan oder Provolone) 2 Knoblauchzehen 1 Blatt Salbei 1 kleiner Zweig Rosmarin 500ml Passierte Tomaten 5 Blätter Basilikum Oregano etwas Chili nach Belieben 3 El Milch Olivenöl 280g Pasta nach …
Italienischer Knusperfisch
Egal ob Sommer oder Winter, Fisch ist einfach lecker und gesund 🙂 Wenn ihr Mal nach etwas Abwechslung sucht, probiert doch einfach mal diesen knusprigen Fisch aus dem Backofen 🙂 Selbst Kinder greifen da gerne zu Zutaten (2 Personen): 300g Fischfilet nach Wahl (ich habe Sardellen verwendet, aber es eignet sich auch jeder andere Fisch …
Polpette al Forno – Fleischbällchen aus dem Backofen
Zutaten: Für die Fleischbällchen: 300g gemischtes Hackfleisch 2 El Dinkelsemmelbrösel 2 El geriebener Parmesan 2 Tl Oregano 1 El Joghurt 1/2 Tl Paprika 1 Msp Zimt Pfeffer 1 Knoblauchzehe etwas Olivenöl für die Hände Für die Sauce: 1 Knoblauchzehe 200ml passierte Tomaten 350ml Brühe (nach belieben Fleischbrühe, Gemüsebrühe) 1 Zweig Rosmarin 1 Blatt Lorbeer 1 …
Reiberdatschi – Kartoffelpuffer
Ein Rezept, dass ich von meiner Mama bekommen habe und nun mit euch teilen möchte 🙂 Zutaten ( 2 Personen, als Beilage 4 Personen) 500g Kartoffeln, geschält 1 Zwiebel 1 – 2 Eier, je nach größe nB etwas Paniermehl Salz, Pfeffer, Muskat Olivenöl oder Butter für die Pfanne Zubereitung: Die Kartoffeln reiben, die Zwiebel schälen …
Schmorfleisch
Ok, ich gebe zu, das ist nicht der beste Name für ein Gericht, aber so hieß es eben immer bei uns 😉 Egal, das Rezept schmeckt dafür umso besser 🙂 Im Titelbild habe ich als Beilage Kartoffeln gewählt, die lassen sich aber beliebig durch Reis oder einfach frisches Weißbrot ersetzen, ganz nach Vorliebe. Zutaten (2 …