Bellas Blog rund ums Kochen und eine gesunde Ernährung

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Panelle - Italienisches Streetfood für Zuhause
Allgemein Antipasti, Vorspeisen und Snacks Contori / Beilagen Fingerfood Fit ins neue Jahr Gesundes in der Schwangerschaft Piatti Unici Rezepte Vegan Vegetarisch

Panelle – Italienisches Streetfood für Zuhause

Panelle…Noch nie gehört? Dann wird es aber Zeit 🙂 Die frittierten Kichererbesenfladen aus Sizilien sind das italienische pendant zu Falafel… oder vlt eher eine Art Kichererbsenpommes? Mhh egal wie man es nennen mag. Aussen knusprig und innen weich, auf Sesambrötchen oder einfach so, nach Geschmack mit etwas frischer Zitrone – Panelle sind einfach ein Highlight. …

Italienischer Reissalat - ausnahmsweise in Bällchenform
Allgemein Antipasti, Vorspeisen und Snacks aus dem Reiskocher Contori / Beilagen Fingerfood Fisch und Fleisch Fit ins neue Jahr Gesundes in der Schwangerschaft Rezepte

Italienischer Reissalat – ausnahmsweise in Bällchenform

Hier habe ich eine japanisch inspirierte Variante des italienischen Reissalat. Natür kannst du das Rezept auch mit einer anderen Sorte Reis kochen und ihn als traditionellen Reissalat servieren. Als Bällchen (oder eben als Onigiri) lässt sich der Reissalat aber super in Pausenboxen verstauen und unterwegs essen 🙂 Zutaten: (für etwa 7 Onigiri oder 6 Große …

Filoteig Taschen (nicht ganz originale "Spanakopita")
Allgemein Antipasti, Vorspeisen und Snacks Fingerfood Fit ins neue Jahr Gesundes in der Schwangerschaft Griechische Rezepte Rezepte Vegetarisch

Filoteig Taschen (nicht ganz originale „Spanakopita“)

Ein tolles Fingerfood Mitbringsel für die nächste Party oder das nächste Picknick. Zutaten: Zubereitung: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Filoteig aus dem Kühlschrank holen und aklimatisieren lassen. Das Gemüse und die Kräuter gründlich waschen und grob hacken. Die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die …

Pizzette - Mini Pizza Piccolini Style
Allgemein Antipasti, Vorspeisen und Snacks Fingerfood Piatti Unici Rezepte

Pizzette – Mini Pizza Piccolini Style

Zutaten: (12 Minis): Cheater -Teig: Belag kann frei gewählt werden, ich habe mich für Tomatensauce, Salami und Mozzarella entschieden Zubereitung: Die Kartoffel schälen und fein reiben. Die Zutaten für den Teig miteinander verkneten und den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1,5cm dick ausrollen …

Polpette mit Zucchini
Allgemein Antipasti, Vorspeisen und Snacks Fingerfood Gesundes in der Schwangerschaft Primi / erster Gang Rezepte Secondi / zweiter Gang Vegetarisch

Polpette mit Zucchini

Ich freue mich immer, wenn ich Brot übrig habe. Dann kann ich endlich mal wieder leckere vegetarische Polpette vorbereiten. Zugegeben, es ist nicht das simpelste Gericht, aber der Aufwand lohnt sich allemal. Zutaten (12 Polpette): Zubereitung: Das Brot in Stücke teilen und in eine Schüssel geben. Die Brotstücke mit Milch und etwas Wasser bedecken (etwa …

Dreierlei Zwiebelkuchen
Allgemein Antipasti, Vorspeisen und Snacks Fit ins neue Jahr Piatti Unici Rezepte Secondi / zweiter Gang Vegetarisch

Dreierlei Zwiebelkuchen

Ein tolles Rezept, ganz egal ob zum Muttertagsbrunch, zum Picknick oder als Abendessen. Dieser Zwiebelkuchen passt immer 🙂 Zutaten: Für den Teig Für die Füllung Zubereitung: Die Zutaten für den Teig gründlich zu einem glatten Teig verkneten. Eine Quiche Form (26cm) mit etwas Fett ausstreichen. Den Teig etwa 1cm dick ausrollen und in die Form …

Focaccia mit Tomaten
Allgemein Antipasti, Vorspeisen und Snacks Fisch und Fleisch Fit ins neue Jahr Gesundes in der Schwangerschaft Piatti Unici Rezepte Vegetarisch

Focaccia mit Tomaten

Zutaten: (1 Blech) Für den Teig Nicht wundern, das Olivenöl wird zu verschiedenen Zeitpunkten benötigt Für den Belag: Zubereitung: Für den Vorteig: Das Salz im lauwarmen Wasser auflösen. In einer großen Schüssel, die hälfte des Mehls mit dem Salzwasser, Honig und dem Olivenöl mischen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Das klappt ganz gut mit …

Fleischbällchen mit Zitronenduft
Allgemein Antipasti, Vorspeisen und Snacks Fisch und Fleisch Rezepte Secondi / zweiter Gang

Fleischbällchen mit Zitronenduft

Zutaten: (3 Personen) Für die Fleischbällchen Zum Anbraten Zum Bepinseln Zubereitung Alle Zutaten für die Fleischbällchen zu einem Teig vermengen und kleine Kugeln daraus formen. Die Kugeln 15min ruhen lassen. Das Olivenöl mit der Zitronenschale und dem Thymian in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin von allen Seiten auf mittlerer Hitze anbraten, bis …

Kartoffel Tortilla
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Kartoffel Tortilla

Als ich in Spanien war, gab es da super leckere Brote mit Kartoffel Tortilla belegt. Da hatte ich lust, das auch mal Zuhause zu versuchen. Dafür habe ich ein Frittata Rezept umgewandelt und das Rezept kann sich durchaus sehen lassen, auch wenn es wohl relativ wenig mit dem Spanischen Original zu tun hat 🙂 Ein …

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