Bellas Blog rund ums Kochen und eine gesunde Ernährung
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Zutaten für 2 Kastenbrote: 1kg Dinkelmehl 1050 500ml Molke (alternativ Wasser) 4 Tl Salz 250g Quark 100ml Wasser 2 Päckchen Trockensauerteig (meiner hatte auch Hefe in den Zutaten, sonst muss die entsprechende Menge Hefe zugefügt werden) Körner, Nüsse und Flocken nach Wahl (ich habe je eine Hand Walnüsse, Leinsamen, Haferflocken, Chiasamen, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne verwendet) …
Zutaten (3 Personen): 2 kleine Karotten 1 Stange Sellerie 1/2 Zwiebel 1 Tomate 1 Zehe Knoblauch 1 Ei 1/2 Tl Salz, mehr nach Geschmack Parmesan Olivenöl 4 Espressotassen Suppennudeln Zubereitung: Das Gemüse waschen, bei Bedarf schälen und in grobe Stücke teilen. Das Gemüse in einen Topf geben, mit ca 1 Liter kaltem Wasser aufgießen und …
Zutaten (3 Personen): 1 kleine Dose Kichererbsen 1 Zehe Knoblauch etwas Chili 1 große Kartoffel 1 Karotte 1 Zwiebel 3 El gefrorene Erbsen 1 gehäufter Tl Hühnerbrühe Salz 4 Espressotassen kleine Nudeln Olivenöl Fenchelsamen 1 Lorbeerblatt 3 Zweige Petersilie optional: Reste von Parmesanrinde Zubereitung: Chili, Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Die Kartoffel und die Karotte …
Zutaten (2 Personen): 140g Pasta (zB Orecchiette) ca 250g Grünkohl 1 Dose Thunfisch 4 – 5 Sardellen in Öl 1 Zehe Knoblauch etwas Chili Olivenöl Zubereitung: Den Grünkohl waschen, in grobe Stücke teilen und für ca 10 Minuten in Salzwasser köcheln. Den Kohl aus dem Wasser holen, in ein hohes Gefäß geben und zusammen mit …
Zutaten (2 Personen) 140g Kurze Pasta (zB Suppen – Spaghetti) 2 Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Karotte 1/2 Stange Sellerie 1 EL Tomatenmark 1 kleiner Zweig Rosmarin Parmesan Olivenöl Salz, Pfeffer Zubereitung: Das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Rosmarin glasig andünsten. Das restiliche Gemüse zugeben und …
Zutaten (2 Personen): 150g Erbsen 1/2 Zwiebel 1 kleine Kartoffel (alternativ ca 25g Speckwürfel) 1 Tl Gemüsebrühe Olivenöl Pfeffer, Salz etwas gehackte Minze, Petersilie 140g kleine Nudeln (Suppennudeln) Parmesan nach Belieben Zubereitung: Zwiebel und die Kartoffel klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Erbsen und die kleingeschnittene Kartoffel …
Zutaten (3 Personen): ca 400g Lammfleisch aus der Keule 3 saftige Tomaten 1 weiße Zwiebel 3 Zehen Knoblauch 2 Blätter Lorbeer 1 Stange Zimt Oregano, Thymian Kreuzkümmel Fenchelsamen Anissamen 1 Tl Tomatenmark 100ml Rotwein (kann auch mit Brühe ersetzt werden) 1/2 Zitrone + etwas Zitronenabrieb ca 300g grüne Bohnen Olivenöl Salz, Pfeffer 1 Tl Zucker …
Zutaten (3 Personen): Zubereitung: Den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit Rosmarin glasig braten. Den Kürbis zugeben und kurz mitbraten. Etwas Wasser zugeben und den Kürbis weichdünsten. (Falls du eine Scheibe Brot verwendest, wird erst die Rinde abgeschnitten, dann das Brot in Stücke gebrochen und mit …
Zutaten (2 Personen) 125g Risotto Reis 2 Kartoffeln Fenchelsamen Chili 1 kleine rote Zwiebel 1 El Tomatenmark Olivenöl Gemüsebrühe (ca 750ml) ca 50ml Weißwein (kann auch mit Brühe ersetzt werden) Parmesan Zubereitung Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und klein schneiden. Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel zusammen mit den Fenchelsamen und …
Zutaten (4 Personen) 1 große Zucchini 300g gemischtes Hackfleisch 1 Ei 1 dicke Scheibe Weißbrot 2 El gehackte Petersilie 50g Käse (zB Pecorino, Grana Padano, Parmesan oder Provolone) 2 Knoblauchzehen 1 Blatt Salbei 1 kleiner Zweig Rosmarin 500ml Passierte Tomaten 5 Blätter Basilikum Oregano etwas Chili nach Belieben 3 El Milch Olivenöl 280g Pasta nach …
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