Ein tolles Fingerfood Mitbringsel für die nächste Party oder das nächste Picknick. Zutaten: Zubereitung: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Filoteig aus dem Kühlschrank holen und aklimatisieren lassen. Das Gemüse und die Kräuter gründlich waschen und grob hacken. Die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die …
Fit ins neue Jahr
Rustikales Kartoffelbrot
Ein tolles Rezept um Mehltüten zu leeren und übrige Kartoffeln (oder auch Karotten) zu verarbeiten. Zutaten (2 Laib Brot): Für den Vorteig: Für den Hauptteig: Zeitplan: Tag 1: abends: Vorteig zubereiten Tag 2: morgens: Den Hauptteig zubereiten nachmittags: Den Teig in den Kühlschrank stellen Tag 3: morgens: Brote backen Zubereitung: Vorteig: (Tag 1) Alle Zutaten …
Basic Müsli Rezept
Zutaten: Für unser Knuspertopping: Für den Müsli Anteil: hier kann alles nach Geschmack gemischt/weg gelassen werden, sodass dein fertiges Müsli genau deinem Geschmack entspricht. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Falls du trotzdem gern etwas Inspiration hättest, es eignen sich zum Beispiel: Zubereitung: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zutaten für das Knuspertopping in …
Gefüllte Paprika in cremiger Joghurt Sauce
Zutaten (für etwa 10 Paprika): Für die Füllung: Für die Sauce: Zubereitung: Die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten schälen und fein hacken, bzw reiben. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und das kleingeschnittene Gemüse für etwa 5 Minuten anbraten. den Reis und das Hackfleisch zugeben, mit Paprika, Oregano, Petersilie, Pfeffer und Salz würzen und …
Linsendal
Zutaten (2 – 3 Personen): Zubereitung: Die Linsen in einem Sieb geben und gründlich waschen. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Gewürze dazugeben und kurz anrösten lassen, bis sie anfangen zu duften. Die Linsen in den Topf geben und kurz mischen. Tomatenmark und Die Kirschtomaten einrühren und mit …
Zucchini Polpettone
Zutaten: (2 Personen): Zubereitung: Die Zucchini gründlich waschen und in lange Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in einer Schüssel mit Wasser bedecken. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und die Kräuter fein hacken. Eine große Pfanne mit Olivenöl befüllen. Das Olivenöl sollte den ganzen Boden der Pfanne bedecken. Das Öl erhitzen und die Zucchinischeiben …
Tilapia in Tomatensauce
Zutaten (2 Personen): Zubereitung: Karotte, Spitzpaprika, Zwiebel, Kapern, Knoblauch und Sardellen zusammen fein hacken. Eine tiefe Pfanne mit Olivenöl (der Boden der Pfanne sollte vollständig mit Öl bedeckt sein) erhitzen. Das Gemüsegemisch und die Chilischote zusammen mit den Fenchelsamen und den Kreuzkümmelsamen in die Pfanne geben und für 3-4 Minuten anbraten. Die Tomatensauce und 1 …
Spaghetti al Limone
Zutaten (2 Personen): Zubereitung: Die Zitrone waschen und die gelbe Schale abschälen. Die Zitrone auspressen. Die Petersilie fein hacken. In einer Pfanne die Butter schmelzen und den Knoblauch und die gelbe Zitronenschale zugeben. Die Pasta 2 Minuten weniger, als auf der Packung angegeben kochen lassen. Die halbgare Pasta mit einer Kelle aus dem Nudelwasser holen …
Risotto alla Primavera – Frühlingsrisotto
Zutaten (3 Personen): Für die Brühe: 1 Karotte 1 Zwiebel 2 Stangen Staudensellerie 1 – 2 Tomaten 2 – 3 Zweige glatte Petersilie 1 Tl Salz etwa 1,5L Wasser Für das Risotto: 120g Erbsen (frisch oder gefroren) 100g breite Bohnen 1 Zwiebel 4 Espressotassen Risottoreis Olivenöl 4 El Pecorino (alternativ Parmesan) 20g Butter 5 Blätter …
Frittata di Catalogna
Hier habe ich ein etwas spezielleres Rezept für euch, mit einem Gemüse, welches hier eher weniger gegessen wird: Catalogna – wird auch häufiger unter dem Namen Löwenzahn verkauft, da es optisch dem Löwenzahn sehr ähnelt. Dabei handelt es sich eigentlich um eine Blattzichorie. Am ehesten findet man dieses Gemüse auf dem Wochenmarkt oder im Türkischen …